Il galateo del campagnuolo
casa e di cucina; rappresenta il mobiliare d'una casa colonica e i relativi accessorii, nonché tutto l'occorrente della cucina, in 74 figure. 3. Attrezzi
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è tenuta in conto; nessuno pensa a lei, o se ci pensa, è per servirsi del nome di villano come una contumelia. Vi sono istituti di provvidenza, pie
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Pulitezza. Ecco una parola, il cui significato è poco conosciuto, giacchè la si vede tanto di rado praticata, nella campagna, la pulitezza. Visitate
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s'apre alle più intime confidenze, e s'informa a virtù, si può dire che per nulla si conosce nella campagna. V'è una società legale di padre, madre e figli
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v'intervenivano, lo facevano solo per alcuni mesi della vernata; e neppur continuamente, ma un dì sì e un dì no. C'è una faccenduzza da sbrigare? — Va tu
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un'idea del dispiacere che prova un coltivatore a veder una pianta diligentemente educata ed osservata quasi tutti i giorni, mancare ad un tratto di tutti
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Racconto. — Ma noi, saltò su a dire una volta un contadino, dobbiamo levarci la pelle dalle dita per lavorare, e siam sempre al verde, e il sor
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pochi ettari producono più d'ogni altro del contorno! I grandi tenimenti disperdono le forze e non sono mai compiutamente lavorati; ve n'è sempre una
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fruttare i terreni ci vuol istruzione e concime; cioè lavoro ben diretto e ingrasso; il che in generale vedeva mancare nel suo paese. In una
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letamaio era là sempre ben raccolto in un mucchio dietro la stalla verso mezzanotte, coperto da una tettoia; tutto intorno v'era un solco, che metteva
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o marra; a punta d'argento, come la zappa; a punta di ferro, come l'aratro. Quando voleva sollevare una parte di quel suolo vergine passsava due
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dell'abbondanza. Egli aveva introdotto una rotazione di cinque anni, seguendo il consiglio del prof. Ottavi e se ne trovò bene. Perciò aveva diviso il suo
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. 1,500 che, divise per 10,000 piante, danno per costo di caduna di esse 15 centesimi; mentre le vendeva al prezzo medio di 40 centesimi l'una, il che
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XIII. Contabilità agraria. Una delle cose più importanti in agricoltura è la tenuta de' conti. E come si può sapere se convenga più una, che un'altra
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, per il che le colline all'estate danno una certa apparenza di caìdo e di secco, e forse proviene anche da ciò la troppa siccità del continuo lamentata
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tralascia la seminagione di una pianta: che uno si lascia cogliere dal cattivo tempo; e più spesso si lasciano accumulare i lavori, e quindi o non si
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un paese all'altro; ma da un proprietario dello stesso paese all'altro; e del medesimo proprietario da una botte all'altra; in modo che se uno compera
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che tutto l'oro della terra non può dare, è la vera bontà dell' anima. Per lo più le ragazze che hanno maggior dote, fluiscono per fare una cattiva
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si scorge entro le pareti domestiche; e qui veramente spiccava l'abilità di Caterina, che non solo si teneva provveduta di quanto è necessario ad una
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in fine a tale, che non han più un lenzuolo in buono stato, e allora si trovano costrette a farne una considerevole provvista tutt'assieme. Nè lodava
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III. Bucato. Vi sono nella campagna di tali, che, non so perchè, fanno una sol volta all'anno il bucato. È un'economia mal intesa. E primieramente la
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metterli nell'aceto e nella salamoia li faceva bollire nell'acqua semplice, non troppo però. Per far la salamoia prendeva due dosi d'acqua, una d'aceto, e
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una speculazione del pollame, teneva d'occhio le bestie nella stalla, aveva cura del latte, del burro, del cacio; badava all'orto, e faceva essa
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non li eseguiscono, o lo fanno con infiniti ma e se; vi passa una cialtrona di donnicciuola, che consiglia il più matto empiastro che si possa
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un'atmosfera poco aerata, e non sempre vitale; e quando i dì son corti vi s'aggiunge una parte della notte; son fisse le ore d'opra per giornata, e
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carne nè pesce, inetti ad ogni mestiere, beffeggiatori, superbi, arroganti, millantatori, genii incompresi, vittime d'una società ignorante; ai quali
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invito, una garbatezza, o non ringraziano, o se ringraziano, lo fanno con tanto mal garbo, che par loro sia fatto uno sfregio: e in cuore sentiranno una
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Accademia della crusca
